Ruokaohjeet - nopeasti & helposti


PANNUiSTA
Silit pannut
Paistopannuna on hyvä käyttää mielellään pannuja, jotka ovat turvallisia käyttää eikä niistä irtoa kemikaaleja ja metalleja. Silit pannuissa on lasikeraaminen pinnoite, pitäisi kestää korkeita lämpötiloja, naarmuuntumaton, nikkelivapaa, anti-bakteerinen, pesukoneen kestävä, Silargan®-pinnotteisella pannulla jopa 10 vuoden takuu. 

Teräs- ja hiiliteräspannut
Nopeaan paistamiseen käy myös teräksiset pannut ja kasarit. Huomaa kuitenkin, että teräspannusta saattaa irrota metalleja kuten nikkeli ja molybdeeni.

Teflon pannut vaarallisia
USA:ssa EPA jo ajaa PFOAn (kemikaali teflonin valmistuksessa, linkki englanniksi) käytöstä luopumista valmistajille, koska se on todennäköinen karsinogeeni aiheuttaen siten moninaisia terveysongelmia. Lue myös, ewg: Tips on safer cookware.

Emaloitu valurauta
Laadukas emaloitu valurautapannu voisi olla yksi vaihtoehto. Suositellaan mietoja lämpötiloja, puuvälineitä, vältä astianpesukoneessa pesua, öljyä aika ajoin.

OHJEiSSA SUOSiTELTU
Neitsytkookosöljy (kookoksen maku tallella) soveltuu erinomaisesti paistamiseen. On syytä huomata, että kookosöljy on jähmeää kylmässä, sen voi lämmittää kattilassa juoksevaksi ohjeisiin, joissa ei paisteta. Myös esim. sesamöljy kestää hyvin kuumuutta. Muissa ohjeissa voi myös käyttää esim. kylmäpuristettuja camelina/hamppu/saksanpähkinä(walnut) (omega 3)-, oliivi- tai rypsiöljyä.

Pellava
Ohjeissa on käytetty runsaasti pellavansiementä edullisten terveysvaikutusten vuoksi. Siemenet jauhetaan ohjeissa - tarvittaessa käytä valmiiksi jauhettuja pellavansiemeniä tai jätä siemenet pois. Esim. rasvahappojen laatu on korkeampi vastajauhetuissa siemenissä. Pellavansiemenjauhetta voi tehdä vaikka viikon erän tehosekoittimessa ja säilyttää lasipurkissa jääkaapissa. Myös pähkinänmakuisella hampulla on monia samoja terveysvaikutuksia sekä runsaasti omega -rasvahappoja. Sitä voi mainiosti käyttää ohjeissa pellavan kanssa tai sen sijaan.





Suola
Suolaksi suositeltavaa joko intiaani-, kristallisuola tai atlantin (celtic) merisuola (luontaistuotekaupat, on ollut myös saatavana ainakin Vantaan Jumbon Prismassa). Huomioi, että nämä suolat sisältävät hivenaineita ja mineraaleja - atlantin merisuola moninkertaisesti enemmän magnesiumia kuin kalsiumia ja päinvastoin intiaanisuolan kohdalla.  Monesti ruokavaliossa on liian vähän magnesiumia ja liikaa kalsiumia (maitovoittoinen Suomalainen ruokavalio!).

Sokeri
Sokeriksi suositeltavaa on käyttää intiaanisokeria, jossa on vitamiineja ja hivenaineita tallella - tämä on itse asiassa makeutuksen lisäksi ravintoaine hyvien ominaisuuksiensa vuoksi. Vaihtoehtoisesti voi käyttää hedelmäsokeria tai muuta hitaasti imeytyvää sokeria.

Ohjeet helposti muunneltavissa moneenlaiseen ruokavalioon
Reseptit voidaan valmistaa gluteenittomasti, maidottomasti, munattomasti, lihattomasti - vegaaniruokavalioon soveltuvasti. Halutessa voidaan lisätä joihinkin ohjeisiin esim. kalaa, kananmunaa, jne. Tiesitkö, että ruoka-aineista saaduista kemikaaleista suurin osa tulee lihasta, maidosta ja kalasta? Pitkäaikainen ja jatkuva altistuminen kemikaaleille aiheuttaa mm. kerääntymiä kehoon, hormonihäiriöitä sekä syöpää, lähde wwf.fi. Detox tulisikin suorittaa joka vuosi, koska emme voi välttää altistumista!

Tullilaboratorion tutkimuksen mukaan kotimaisista luomuelintarvikkeista 1.6% löytyi jäämiä kasvinsuojeluaineista, muissa jäämiä oli 30.6% tuotteista. Ulkomaisissa luomutuotteissa jäämiä oli 5% tuotteista. Eniten torjunta-ainejäämiä löytyi tavanomaisista ulkomaisista elintarvikkeista, joista peräti 63% sisälsi jäämiä. Myös lisäaineiden sallittu määrä on luomutuotteissa huomattavasti pienempi (30) verrattuna tavanomaisiin elintarvikkeisiin (300). Lähde: HS 27.09.2007.

Tehosekoitin
Pirtelöt ja dipit on helppo tehdä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Lisäät vain kaikki ainekset ja käytät konetta kunnes koostumus on sopiva. Suositeltavaa on sekoitin, jossa on lasikannut ja -astiat - muoviset menee helposti rikki ja muovista tulee samea.  

Reseptien riittoisuus
Yleisesti 2-3 annosta

Hakemisto
Aamujuoma vitamiinipommi
Aamujuoma närästykseen Aamujuoma 2 Fried Rice (paistettu riisi)
Grillaus/Marinadikastike
Hedelmä-Kasvis-Shotti Jogurtti/Pellava-Dippi (makea/suolainen) Levite Pestot
Pirtelöt
Salsa Smoothie Tomaattikeitto Wokki



AAMUJUOMA VITAMIINIPOMMI



1 kpl verigreippi
200 gr puolukoita
1-2 valkosipulin kynttä
3cm inkiväärin juurta
750ml omenamehua

Sekoita tehosekoittimessa greipin palat, puolukat, valkosipulin kynsi, inkiväärin juuri ja 2dl omenamehua. Siivilöi ja lisää noin 5,5dl omenamehua. Pullota. Nauti pieni kupillinen aamuisin tai ennen ruokailua. Säilyy jääkaapissa noin 5pv. Voit jättää valkosipulin pois halutessa sekä vaihdella marjoja esim. mustikka, mustaherukka, karpalo, jne. Voit myös jättää juoman siivilöimättä, saat enemmän kuituja ja juoma on täyteläisempää.
AAMUJUOMA NÄRÄSTYKSESTÄ KÄRSIVÄLLE (ruokavalion muutos aiheellinen)

 

2 rkl omenaviinietikkaa tai 1 kpl omenaviinietikkatablettia
1/4-1/2 tl ruokasoodaa
2,5 dl kädenlämpöistä vettä 
*1 tl viherjauhetta (esim. ohranoras)
*hunajaa maun mukaan tai 1rkl intiaanisokeria
*ripaus atlantin merisuolaa
*ripaus cayenne pippuria
*ripaus inkivääriä
(tämä ei ole mikään makunautinto, lähinnä terveysjuomaksi tarkoitettu, yksi annos)

TEE NÄiN
Sekoita kaikki aineet keskenään. Juoma tulee tehdä isommassa astiassa, koska se saattaa kuohua. Jos käytät omenaviinietikkatablettia, valmista juoma ilman omenaviinietikkaa - nauti se sitten omenaviinietikkatabletin kanssa - tai liota se juomaan. Siinä tapauksessa ei tule kuohumista.
 
VAiKUTUKSiA
Tällä aamujuomalla on useita vaikutuksia kehoon. Tätä (ilman * merkityt aineet ainoastaan) on perinteisesti käytetty närästykseen ja sitä vakavampaan GERD-tautiin. Tällä on saatu apua myös astmaan, allergioihin, yleiseen energiatasoon, nivelongelmiin, akneen ja se saattaa alentaa tulehduksen vuoksi kohonneita haiman amylaaseja. Hunaja/intiaanisokeri, viherjauhe, cayenne ja inkivääri on lisätty tässä sekä makua tuomaan että niiden hyvää tekevien ominaisuuksien vuoksi: virukset, bakteerit, nivelet, flunssat, immuniteetti, sydän- ja verisuonet, ym ... 

HUOMiOi
Omenaviinietikan tulisi sisältää noin 5% happoa (pitoisuus lukee pullossa), lisäämällä ruokasoodaa saadaan noin pH7. Jos etikka on kovin hapanta ongelma voi pahentua tai aiheuttaa hiivan ylikasvua. Siksi on tärkeää, että juoman pH on oikea. Myös tunnot kielessä ja hampaissa helpottuvat kun lisätään ruokasoodaa. Etikka on haitallista hampaan kiilteelle, johon ruokasooda myös auttaa, voi myös huuhtoa suun juoman jälkeen vedellä tai harjata hampaat lisäten hieman ruokasoodaa harjaan. 

Närästys/refluksitauti/GERD
On suositeltavaa siinä tapauksessa myös rajoittaa perunaa, pastaa, viljaa, suklaata, piparminttua, kahvia (estää myös prostaglandiinien toimintaa), hedelmämehuja, alkoholia. Syöntiä myös kannattaa rajoittaa klo 18.00 jälkeen ja yleensäkin syödä pienempiä annoksia kerralla. Lisää kuituja (esim. jauhettu pellavansiemen) ja vettä. Kipulääkkeet kuten aspiriini ja ibuprofeiini pahentavat tai saattavat aiheuttaa närästysongelmia, koska ne estävät prostaglandiinien toimintaa (MayoClinic.com, drhoffman.com), jotka kuitenkin ovat tärkeitä vatsan limakalvojen muodostumisessa. Vatsan limakalvot taas suojaavat vatsanpeitteitä vatsahapolta. Aamujuomaa voi ottaa useamminkin päivässä, siinä tapauksessa kuuriluontoisesti 5pv juomaa ja 2pv ilman. Jossain tapauksissa aamujuoma on pahentanut närästystä - mutta yllättäen ongelma saattaa silti helpottaa alkutilannetta paremmaksi juoman käytön loputtua. Jos aamujuoma ei tunnu auttavan, voit joko lisätä ruokasoodaa (jopa 2rkl/annos, mutta vähitellen lisäämällä - maku voi olla sietämätön tuolla sooda määrällä) tai koettaa seuraavaa paremman makuista reseptiä: nauti useasti päivässä (esim. 3krt) luomu jogurttia, johon lisäät vähintään 2 kapselia maitohappobakteereja (väh. miljardi bakteeria/kapseli - acidophilus, bifidophilus) tai maitohappobakteerijauhetta. Käytä myös pitkin päivää ruokalusikallinen jogurttia suuhun jos kurkkua polttaa. Kuuri kestää 3 viikkoa. Iltaisin voi vielä ottaa muutaman kapselin tyhjään vatsaan veden kera. Myös neitsytkookosöljy saattaa auttaa joissain tapauksissa närästykseen.
AAMUJUOMA 2



2,5 dl kädenlämpöistä vettä tai vihreää teetä
1/2 sitruunan mehu
1 rkl hunajaa tai intiaanisokeria
ripaus atlantin merisuolaa
ripaus cayennepippuria
ripaus inkivääriä

Sekoita kaikki ainekset ja nauti. Annos yhdelle. 
FRiED RiCE (paistettu riisi)



5 dl keitettyä täysjyväriisiä (irtonaista ja kuivahkoa)
5 dl ohueksi suikaloituja kasviksia valinnan mukaan (esim. erilaisia kaaleja, porkkanaa, tomaattia, kesäkurpitsaa, jne.)
3 rkl soijakastiketta
3 rkl kookosöljyä 
1 appelsiini
herneen tms. versoja

Fried Riceen voi lisätä:
(3 kananmunaa)
(Halutessa esim. 2 dl kypsiä pakastekatkarapuja tai paistettuja lohisuikaleita)

TEE NÄiN
Kuumenna öljy wokkipannussa korkealla lämmöllä. Lisää kasvikset ja kääntele rivakasti hetken ajan. Siirrä kasviksia hieman syrjään (pois pannulta tarvittaessa) ja lisää riisi, paista hetken aikaa kunnes hieman rapsakkaa. Poista riisi tarvittaessa samaan kulhoon kasvisten kanssa. Lisää halutessa kananmunat ja kääntele kunnes kypsää. Pilko kananmunaa paistinlastalla paistaessa, siirrä hieman syrjään. Lisää kypsä kala/äyriäinen tms. halutessa - paista vain hetken aikaa näitä. Katkarapu on hyvä liottaa suolavedessä  ja puristaa kuivaksi ennen käyttöä (lisää tilkka sitruunanmehua halutessa) - maku on parempi eikä kosteutta tule liikaa pakasteiden sulaessa pannulla. Lopuksi yhdistä kaikki ja mausta soijakastikkeella. Tarjoile heti koristellen appelsiiniviipaleilla ja versoilla.
Huom. Voit siis soveltaa reseptiä monella tavalla vaihdellen kasviksia, lisäten kananmunaa, äyriäisiä, kalaa, jne. Voit myös jättää kasvikset pois (käytä esim. riisi-kananmuna-kala) ja tarjoilla esim. kurkkutikkujen kanssa.
GRiLLAUS/MARiNADiKASTiKE

   

2 rkl kookosöljyä (lämmitä juoksevaksi tarvittaessa)
1 rkl soijakastiketta
2 tl hunajaa
1/2 tl cayennepippuria
1 tl inkivääriä
1tl korianteria

Sekoita kaikki aineet. Käytä grillauskastikkeena vihanneksille. Sopii myös marinadiksi kalalle ja lihalle. 
HEDELMÄ-KASViS-SHOTTi

OMENA-BANAANi-PORKKANA
1 dl omenamehua
1 pieni banaani
1 dl porkkanamehua

APPELSiiNi-MANGO-PORKKANA
1 dl appelsiinimehua
1 dl mangososetta
1 pieni porkkana

TOMAATTi-PORKKANA-OMENA
1 dl tomaattimehua
1 pieni porkkana
1 dl omenasosetta

ANANAS-PORKKANA-MANGO
1 dl ananasmehua
1 pieni porkkana
1 purkki vauvan mangososetta

PERSiKKA-PORKKANA-OMENA
1 dl persikkateetä kylmänä
1 pieni porkkana
1 dl omenasosetta

AVOKADO-LIME-BANAANi
1 avokado
1 limen mehu, lisäksi vettä tarvittaessa
1 banaani

KURKKU-MANGOSTANi-MANSiKKA
1/4 kurkkua
1 dl vahvaa mansikkamehua tai mansikoita
1 dl mangostani siivuja

MANGOSTANi-ANANAS-KOOKOSÖLJY
2 dl mangostani siivuja
1/2 dl ananasmehua
1/2 dl kookosöljyä

Lisää kaikki aineet tehosekoittimeen ja anna käydä kunnes pehmeä ja täyteläinen koostumus. Koristele esim. mintun, basilikan tai sitruunamelissan lehdillä. Kaikkiin voi lisätä 1rkl kookosöljyä (jos jähmeää on syytä lämmittää juoksevaksi ensin). Terästykseksi voi lisätä ripauksen cayennea, koeta myös eteerisiä öljyjä muutama tippa kuten appelsiini, sitruuna. Riittoisuus 1-4 annosta (riippuen annoksen koosta). 
JOGURTTi/PELLAVA-DiPPi (makea/suolainen)

PERUSDiPPi

(kaikkien dippien pohja)



2 rkl pellavan siemeniä
2 dl maustamatonta jogurttia (soija tms.)

TEE NÄiN
Lisää ensin pellavansiemenet, jauha kunnes sopiva koostumuus ja lisää sitten jogurtti sekä alla valitsemasi dipin ainekset. Käytä konetta kunnes haluttu rakenne. Nauti makea dippi tuoreiden/pakastettujen hedelmien/marjojen kanssa. Suolaista dippiä voi kokeilla esim. tuoreiden kasvisten, pikaisesti uunissa kypsytettyjen kasvistikkujen (maustettu esim. kookosöljyllä ja yrttimausteilla) tai höyrytettyjen kasvisten kanssa.


MAKEA DiPPi



nippu sitruunamelissaa tai minttua
hunajaa tai sokeria


SUOLAiSET DiPiT

GUACAMOLE



1 avokado
2 valkosipulin kynttä
(1 tomaatti ja 1 sipuli)
2 rkl sitruunamehua
suolaa
cayennepippuria
Huom! Tämän ohjeen voit valmistaa joko perusdippiin tai ilman sitä!
Jos et tee perusdippiin lisää tarvittaessa kylmäpuristettua öljyä.

MANGO-BASiLiKA



1 kivetön, kuorittu mango
nippu basilikaa
suolaa
chiliä
tilkka valkoviinietikkaa

OLiiVi-VALKOSIPULi-SUOLAKURKKU



10 isoa oliivia
2 valkosipulin kynttä
yksi hapan- tai suolakurkku
cayennepippuria
(basilikaa, oreganoa, nokkosta, karria, inkivääriä, juustokuminaa, korianteria, meiramia, tilliä, tms. maun mukaan)

TZATZiKi



1 kurkku raastettuna (lisää raasteeseen 1 rkl suolaa ja anna seisoa sen aikaa, että neste irtoaa kurkuista, purista sitten raasteesta irronnut neste pois)
1-3 valkosipulin kynttä
tilkka viinietikkaa
cayennepippuria
LEViTE



1/2 dl maustamatonta jogurttia esim. luomusoija
1/2 dl neitsytöljyä esim. oliivi, kookos
3-4 rkl pellavansiemenjauhetta
1 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja (jos tomaatit öljyssä, vähennä muuta öljyä)
5 vihreää tai mustaa oliivia (valinnainen)
1 valkosipulin kynsi murskattuna tai 1tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl basilikaa
ripaus suolaa tarvittaessa

TEE NÄiN
Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa kunnes sopiva koostumus. Säilytä lasipurkissa jääkaapissa. Käytä esim. riisikakkujen päällä tai vaikkapa viipaloitujen kasvisten päällä.
PESTO

TEE NÄiN
Näihin ohjeisiin voit lisätä halutessa 1rkl pellavan siemeniä. Siinä tapauksessa lisää ensin pellavan siemenet ja jauha kunnes sopiva koostumus.
Lisää alla valitsemasi peston ainekset, lisää öljyä tai vettä tarvittaessa. Nauti esim. tuoreiden kasvisten kanssa (tai kypsytä kasvistikkuja pikaisesti uunissa kookosöljyn ja mausteiden kanssa).

PiNJA-BASiLiKA



1 rkl pinjan siemeniä
1 valkosipulin kynsi
nippu basilikaa
suolaa
2 rkl neitsytöljyä

THAi



1 rkl cashew pähkinöitä
2 rkl kookoshiutaleita
2 rkl tuoretta basilikaa tai 1tl kuivattua
2 rkl tuoretta korianteria tai 1tl kuivattua
½ sitruunan mehu
chilijauhetta
2rkl neitsytöljyä

TOMAATTi



5 aurinkokuivattua tomaattia
1 valkosipulin kynsi
2 rkl tuoretta persiljaa tai basilikaa tai 1tl kuivattua
suolaa
chiliä halutessa
2 rkl neitsytöljyä

YRTTi



nippu suosikkiyrttiä, esim. rosmariinia, minttua, persiljaa, jne..
1 sitruunan mehu
suolaa
2 rkl neitsytöljyä
PiRTELö



PERUSPiRTELö

1 rkl pellavan siemeniä
1 rkl manteleita
1 dl maustamatonta jogurttia (esim. soija tms.) tai 1/2dl kookosjauhoa ja 1/2dl vettä
2 dl esim. riisimaitoa
2 dl vettä
sokeria / hunajaa / taatelia maun mukaan makeutukseen
1 rkl neitsytöljyä

Lisäksi voi lisätä esim. vitamiineja ja hivenaineita, nokkosta, aloe veraa, nonia, viherjauheita ym. superfoodia tarpeen mukaan.

GreenBarley.com Green Foods Superstore

TEE NÄiN
Voit ensin jauhaa siemeniä ja pähkinöitä alussa sopivaan koostumukseen, jotta ne ovat hienompia. Lisää valitsemasi pirtelön ainekset alla ja soseuta sopivaan koostumukseen. Nauti aamiaiseksi tai välipalaksi. Voit myös jättää siemenet,  pähkinät ja öljyt pois.

BANAANi-AVOKADO



1 banaani
1 avokado
½ sitruunan mehu

MANSiKKA-KARPALO-PUOLUKKA



2 dl mansikoita (tai vadelmia)
1 rkl karpaloita
1 rkl puolukoita

MUSTiKKA-MUSTAHERUKKA



2 dl mustikoita
1 rkl mustaherukoita

VATSAYSTÄVÄLLiNEN LUUMU



3-5 tuoretta luumua
3 kuivattua luumua

VESiMELoNi-PAPAiJA



¼ vesimelonia (tai vähemmän riippuen koosta)
1 papaija
SALSA



7 keskikokoista tomaattia tai 1prk tomaattimurskaa
2 valkosipulin kynttä
(1 sipuli)
jalapenoa maun mukaan
suolaa

TEE NÄiN
Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa sopivaksi massaksi. Nauti kasvisten tai maissilastujen kanssa.  Halutessa voi lisätä sakeutukseksi 1rkl pellavansiemeniä ja esim. aurinkokuivattuja tomaatteja. Siinä tapauksessa jauha pellavansiemenet ensin sopivaksi ja lisää muut aineet vasta sitten.
SMOOTHiE

PUOLUKKA-VADELMA

 

2,5 dl luomusoijajogurttia tai soija- tai riisimaitoa tai kookoskermaa
1 dl puolukkaa
1 dl vadelmaa

MANGO-MANDARiiNi-BANAANi
 

2,5 dl kookoskermaa tai kookosmaitoa
1 purkki vauvan mangososetta tai yksi mango
1 mandariini tai 1dl mandariinimehua
1 banaani
ripaus cayenne pippuria

TEE NÄiN
Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa. Nauti välipalana tai aamiaiseksi. Riittoisuus 1-3 annosta.  Lisää halutessa: 1/2 dl jauhettuja pellavansiemeniä (tai puolet manteleita)
1-6 kapselin verran probioottista maitohappobakteeria, intiaanisokeria tai hunajaa maun mukaan. Sekaan voi lisätä tarvittaessa myös ravintolisiä kuten kookosöljyä, orasjauheita jne.

AVOKADO-PORKKANA

 

1 avokado
1 porkkana
1/2 kurkku 
1/2 sitr. mehu
hieman nestettä kuten vettä, hapankaalimehua tai jogurttia
ripaus suolaa
ripaus cayenne pippuria, kurkumaa tai muuta maustetta
1 rkl kookosöljyä halutessa
1 tl ohranorasjauhetta halutessa

TEE NÄiN
Soseuta kaikki aineet tehosekoittimessa. Muokkaa eri makuihin sopivaksi, esim. lapsille voi tehdä ilman mausteita perus-smoothien. Kasviksia voi vaihdella esim. punajuuri/selleri, tomaattipyre/tomaatti/tomaattimehu/selleri, kurkku/avokado/yrtti, jne... Mausteitakin voi vaihdella maun mukaan. Tämä juoma soveltuu erinomaisesti pika-lounaaksi. Lisäksi voi lisätä muutaman tipan eteerisiä öljyjä kuten greippi, sitruuna, appelsiini. Lisäksi kasvis-smoothie voidaan muuntaa kylmäkeitoksi lisäämällä hieman nestettä, jolloin voi lisätä myös lisää mausteita kuten esim. valkosipulia.
TOMAATTiKEiTTO



15 mantelia - lisää määrää jos haluat sakeampaa
2 rkl pellavan siemeniä (valinnainen)
1 rkl kookosöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 vihreä paprika
1 tuubi tai prk tomaattipyrettä
1,5 l vettä (noin)
paprikajauhetta
cayenne pippuria
suolaa

(Valinnainen)
Leipäkuutiot päälle:
1 rkl kookosöljyä
2 valkosipulin kynttä murskana
3-5 siivua gluteenitonta leipää kuutioituna
oreganoa, basilikaa, meiramia
suolaa

Tässä on varsinainen lykopeenipommi terveydelle. Kuopion Yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan tomaattia syömällä voidaan pienentää sydäninfarkti- ja aivohalvausriskiä. Vaikuttava yhdiste on siis lykopeeni, joka antaa tomaatille sen ominaisen punaisen värin. Mitä korkeampi lykopeenitaso veressä on, sitä pienempi riski on saada sydäninfarkti tai aivohalvaus.

TEE NÄiN
Keitto:
Jauha mantelit/pellavan siemenet esim. monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Lämmitä kookosöljy kattilassa keskilämmöllä ja freesaa manteli-/pellavajauho. Pilko (käsin tai monitoimikoneessa) vihreä paprika ja valkosipuli hienoiksi paloiksi ja lisää kattilaan, freesaa vielä hetki. Lisää tomaattipyre, paprikajauhe, cayenne pippuri ja vesi. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla ja soseuta. Eksoottisena lisänä voi lorauttaa lautaselle keiton päälle hieman kookoskermaa. Tarjoa esim. kurkkutikkujen ja oliivien kera. Jos syöt kalaa/lihaa, voit kääräistä kurkkutikkujen ympärille kylmäsavukala tai -liha siivuja.

Leipäkuutiot:
Sekoita kookosöljyyn kaikki mausteet ja sekoita leipäkuutioiden kanssa (esim. lasisessa tai keraamisessa uunivuoassa). Paista leipäkuutioita uunin ylälämmöllä 250º noin 10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti kuumenna öljy keskilämmöllä pannulla ja paista maustetut leipäkuutiot siinä. Lisää leipäkuutiot lautaselle keiton päälle.
WOKKi



Varaa kullekin ruokailijalle:
3dl ohuiksi pilkottuja kasviksia valinnan mukaan, esim. kaalia, porkkanaa ja parsakaalia
2dl keitettyä täysjyväriisiä (irtonaista ja kuivahkoa)
1 rkl kookosöljyä
2-4 valkosipulin kynttä pilkottuna
Pieni pala inkivääriä raastettuna tai pilkottuna
2rkl riisietikkaa tai esim. punaviinietikkaa
4rkl soijakastiketta 
1tl sokeria (Huom. esim Indonesian soijakastike on melko makeaa itsessään!)
1tl sesamin siemeniä
(halutessa ohuita kalasuikaleita tms., laita nämä ensimmäisinä pannulle)

TEE NÄiN
Mausteita voi halutessa lisätä, mutta todella maukasta sellaisenaan. Myös kasvisten määrää voi vähentää/lisätä ruokailijan mieltymyksen mukaan. Riisin voi jättää pois haluttaessa ja lisätä kasviksia tai toisinpäin. Riippuen ruokailijoiden määrästä, tee muutama annos kerrallaan. Lämmitä kuumaksi kookosrasva, lisää keskenään sekoitetut etikka, soijakastike ja intiaanisokeri myös pannulle. Lisää heti kasvikset, valkosipuli, inkivääri ja riisi käännellen rivakasti muutaman minuutin ajan. Lopuksi ripottele pannulle tai suoraan lautaselle sesaminsiemenet. Tarjoile heti.