Kookosöljyn
valmistus ja laatu
ViRGiN
KOOKOSÖLJYN
VALMiSTUS
Neitsytkookosöljy on valmistettu
uuttamalla. Extra virgin tai virgin tarkoittaa kookosöljyn
suhteen
samaa valmistustapaa. Extra sanan käyttö lienee
tullut
markkinointiin oliiviöljytuotannosta.
Neitsytkookosöljy
uutetaan osittain kuivatusta tai tuoreesta kookoksen maltosta.
Neitsytkookosöljyssä on
kookoksen maku tallella kun taas koprasta valmistetussa sitä
ei
ole tallella.
On muutamia tapoja valmistaa
neitsytkookosöljyä. Yhdessä
tavassa ensin
kookosraaste kuivataan alkuperäisestä noin 50%
kosteudesta
12% kosteuspitoisuuteen miedolla lämmöllä,
jonka
jälkeen välittömästi miedolla
puristuksella saadaan
öljy erotettua. Puristus -tässä tapauksessa
'märkämyllyllä'- voidaan tehdä
myös tuoreesta
kookosraasteesta, jolloin esim. luonnollinen E-vitamiini ja
antioksidantit säilyvät parhaiten. Toinen
menetelmä
alkaa kookosmaidon
käymisprosessilla, jossa öljy erottuu kookoksesta.
Käyminen kestää yleensä 12-36 (jopa
48) tuntia, jonka
jälkeen
öljy kaadetaan tai kuoritaan pois. Pieni
lämpö
haihduttaa liian kosteuden, neitsytkookosöljyssä saa
olla
kosteutta korkeintaan 0.1%. Tämä on perinteinen
kookosöljyn valmistusmenetelmä.
Nämä
menetelmät oikeuttavat
'virgin coconut oil - neitsytkookosöljy' nimikkeen
käyttöön.
Monesti ne
myös oikeuttavat 'organic - luomu' nimikkeen
käyttöön, jos
kemikaaleja ei ole käytetty.
Ei-ViRGiN
KOOKOSÖLJYN VALMiSTUS
Kookosöljyn erotus kookosmaidosta
voidaan
tehdä mekaanisen puristuksen ja käymisen
lisäksi myös
keittämällä,
jäähdyttämällä,
entsyymien avulla. Myös nk.
'expeller pressed' kookosöljy saattaa olla luomulaatuista,
tosin
se on jo käynyt jonkinasteisen jalostuksen (deodorize)
läpi,
jolloin kookoksen makua ei enää ole tallella. Siksi
sitä
ei voi enää kutsua 'virgin' tai
neitsytöljyksi.
Nykyään muissa kuin 'expeller pressed'
menetelmissä
käytetään liuottimia, jolla saadaan
suuremmat
määrät, se on myös nopeampi
ja halvempi
menetelmä.
KOPRA
Monet kaupalliset öljyt ja rasvat
valmistetaan kuivatetusta
kookoksen maltosta eli koprasta, joka täytyy puhdistaa ja
jalostaa ennen käyttöä. Kopra
saatetaan kuivata ulkona, jossa se on alttiina homeelle ja
hyönteisille.
RBD (refined, bleached, deodorized) on standardi koprasta valmistetulle
kookosöljylle, jossa käytetään
korkeita
lämpötiloja sekä kemikaaleja.
Tällainen öljy
on monesti myös hydrogenoitu, jonka on osoitettu nostavan
kolesterolia. Kopra kuivataan 5-6% kosteuspitoisuuteen ja kuumennetaan
korkeassa lämpötilassa, myös öljyn
erotus tapahtuu suuremmalla puristuksella.
Neitsytkookosöljy
ei kuitenkaan koskaan sisällä hydrogenoituja rasvoja.
 Cocowel
KYLMÄPURiSTETUN
NEiTSYTKOOKOSÖLJYN VALMiSTUS
Kookos toimitetaan tehtaalle Thaimaassa joka aamu. Kookoksen malto
kaadetaan
steriiliin kylmään veteen, joka virtaa ristiin
samalla
suodattaen epäpuhtaudet. Puhdas kookoksen malto jauhetaan
hienoksi
raasteeksi, joka menee seuraavaksi kiertopuristimen läpi.
Tässä prosessissa
kookosmaito
irtoaa maltosta. Lämpötila saattaa kohota
hieman, joten
lämpötilaa tarkastellaan,
jotta se ei
ylitä koskaan 35C°.
Kookosmaito suodatetaan
ja kiinteät palat
erottuu ennen kuin maito menee linkoon, joka sijaitsee omassa
äänieristeisessä tilassa. Linko
pyörii 17000 kertaa
minuutissa, joten ääni muistuttaa
lähinnä
suihkukonetta. Tuote menee linkouksen läpi kolme kertaa, jotta
kaikki öljy saadaan eroteltua. Öljy menee seuraavaksi
suljettuun säiliöön, jossa tehokas imuri
haihduttaa
loputkin vedet. Vesi kiehuu (ja siten haihtuu)
ympäröivässä
lämpötilassa - jos
siinä on tarpeeksi imuvoimaa. Tätä imuria
voi
ihmetellä ja seurata pleksilasin läpi.
Menetelmä
on uusi koneinsinöörintaidon
läpimurto eikä sitä
ole käytössä missään
muualla. Tämän huipputeknologian johdosta
yritys katsoo
neitsytkookosöljynsä todella ansaitsevan 'extra
virgin -
kylmäpuristetun neitsytkookosöljyn' tittelin.
Seuraava vaihe
onkin pullotus ja tuote on valmis
käytettäväksi. Cocowel
Neitsytkookosöljy on
myös 100% luomutuote. Cocowel kookosöljytehtaalla
on Eurooppalainen liikkeenjohto ja GMP
sekä luomu sertifikaatit. Tuotteen voidaan myös sanoa
tuotetun 'Reilun Kaupan' tyyppisesti, koska se tulee suoraan
pientehtaalta myyntiin ilman
välikäsiä.
Laadukas neitsytkookosöljy on juoksevana
täysin
kirkasta, jähmetessään valkeaa ja
miedosti
kookokselle tuoksuvaa.
Mitkään sivumaut kuten savu eivät kuulu
laadukkaaseen
neitsytkookosöljyyn eikä vivahde-erot
värissä kuten
kellertävyys.
Cocowel kookosöljy ei
ole: jalostettu, valkaistu, kuumennettu, deodorisoitu!
Cocowel kookosöljyssä ei ole kemikaaleja,
säilöntäaineita, stabilointiaineita!
Cocowel
kookosöljyn
rasvahappokoostumus
(Bureau of Quality and Safety of
Food, Department of Medical Sciences, Thaimaa):
Kapryylihappo 6.3%
Kapriinihappo 5.6%
Lauriinihappo
52.0%
Myristiinihappo 18.0%
Palmitiinihappo 7.7%
Steariinihappo 2.4%
Oleiinihappo 6.1%
Linoleiinihappo 1.1%
Kehon
biomagneettinen tasapainotus>>
Meridiaanit
ovat
yhteydessä
kehomme elimiin ja elintoimintoihin. Kehon magneettikenttiin ja siten
solun sähköiseen tasapainoon
vaikuttavalla nestemäisellä biomagneettisella
yhdisteellä voidaan tasapainottaa meridiaaneja. Meridiaanien
tasapainotuksen
seuranta on helppoa meridiaanianalyysiin
perustuvalla raportoinnilla (60
akupisteen mittaus) ja omalla huomioinnilla tai vaikka
laboratoriokokeilla. Kaikki
meridiaanit tulee olla tasapainossa optimaalisen terveyden
saavuttamiseksi. Sisältää mm. 12
päämeridiaania - elin-parit: keuhko-virtsarakko,
paksusuoli-munuainen, vatsa-verenkierto,
perna/haima-kolmoislämmitin, sydän-sappirakko,
ohutsuoli-maksa. Lisäksi se
sisältää toimintoja
kuten immuunijärjestelmä (lymfa), rauhastoiminta eli
hormonitoiminta, kehon
biokemikaalit, rasva-aineenvaihdunta, hermosto ja alueita kuten
sidekudokset, nivelet, selkäranka ja -ydin.
Sisältää myös detox ohjelman
kyseisille
alueille koska esim. toksiinit kuten raskasmetallit ja kemikaalit
häiritsevät
kehon sähköisiä ja biokemikaalisia
signaaleja.
|
|
|
